Atelier découverte du Bean To Bar

Description

A la découverte du « Bean To Bar » !
Un atelier de 2H30 où vous fabriquerez votre propre chocolat. Torréfaction, affinage, conchage et moulage, le chocolat n’aura plus de secret pour vous et vous repartirez avec vos propres créations.
Seul, en famille ou entre amis, cette expérience alliera apprentissage et bonne humeur, pour un moment de partage réussi.

Attention, cet article ne permet pas de réserver son créneau (dans ce cas voir rubrique Ateliers). Cet article est idéal si vous souhaitez offrir un bon cadeau.
La saisie de votre adresse mail est indispensable pour que l’on vous envoi votre bon cadeau. Merci de saisir le nom de la personne à mentionner sur le bon cadeau dans les commentaires

Si l’atelier est annulé moins de 24h avant la date réservé, il ne pourra pas être déplacé ou remboursé.

Informations complémentaires au 02.47.72.30.11

Histoire :

La Chocolaterie Fèves est une chocolaterie familiale et artisanale.

Créée en août 2022 par Louise, Marie et Baptiste, cette chocolaterie est dite en « Bean To Bar » et cela sur 100% de nos chocolats.

Ce terme anglais, venu des Etats unis, signifie que nous travaillons directement depuis les fèves de cacao, jusqu’à nos tablettes. Seulement 2% des chocolateries en France sont des chocolateries Bean To Bar. Aussi, dans ces chocolateries, beaucoup ne réalisent seulement qu’une partie de leur chocolats. Ils font cela pour l’image et achètent le reste de leur chocolat. Tout cela est forcément flou pour le consommateur. Afin de nous démarquer de tout cela, nous avons intégré l’association Bean To Bar France. Celle-ci nous impose une charte quand à la qualité de notre travail et de notre sourcing de cacao.

Valeurs : 

Nous sélectionnons soigneusement nos fèves de cacao, main dans la main avec des sourceurs de cacao. Silva Cacao, Cacao Latitude ou Belco Cacao sont nos partenaires. Ces partenariats nous permettent de travailler activement pour mettre en avant un cacao plus propre, avec un réel impact social et environnemental.
En effet, il nous tient à cœur de lutter contre la déforestation et ainsi soutenir l’agroforesterie qui permet de préserver la faune et la flore locale. Aussi, il est indispensable de soutenir socialement nos producteurs. Sur le plan financier évidemment, ainsi qu’en les aidant à développer des infrastructures. L’idée est de leur donner les clés pour produire un cacao de meilleure qualité, que nous pourrons leur acheter plus cher également. Vous l’aurez compris, avant même de travailler le chocolat, notre combat est de garantir une matière première de qualité supérieure.

Enfin, nous travaillons ce cacao nous même, dans nos atelier, à une échelle artisanale. Nous voulons maitriser les matières premières utilisées et également les étapes clés de la fabrication. La torréfaction, l’affinage ainsi que le conchage de notre chocolat demandent une attention particulière. La maitrise de tous ces éléments, nous permet de vous proposer un chocolat qualitatif, avec une réel identité aromatique.